美味のものさし
「味は人それぞれ好みやから！」という言葉をよく聞きます、そうなんです好きか嫌いかは好みなんです！
でもよくブログなどで「この店はいまいち」｢味が無い」等、思ったことをそのまま書いたものがよくあります。私は公の場でそれを言うのはどうかと思うんです。
なぜかというと美味にはものさしがあるからです。絶対音感のようなものです（たぶん・・）。ほんとにおいしいものは誰が食べても(ものさしを持っている人)美味しいんです。
具体的に言うと、かなり細かいところまでかぎ分けられる嗅覚と味覚、経験と知識、どんな人とどんな食生活をしているか、ということです。
日本料理店の方にこんなお話をお聞きしました、お客さんがあーだこーだと言ってきたのでお店の方が「あんさんにこの豆腐の味分かりまんのか？」と、このお客さんは何も答えれなかったそうです。
山の湧水を飲んで美味しいですか？どんな種類のミネラルですか？どんな草花の香りがしますか？この人たちに問うてみたい。書かれた店の方々がどういう思いで料理を作っているか。お店の方は思っています、ものさしも持っていない人になんで言われなあかんの！！