バレンタインチョコを作ろう！
昨日父に頼まれた、物置の運搬を終え
ようやく
家に着くと、娘が私に言ってきたんです。
娘 「パパ、今日バレンタインのチョコレ
ート作るねん！」
私 「パパに作ってくれるん！
いいやん！
頑張りーや！
」
娘 「・・・、手伝って
」
私 「エ＝＝＝！Σ(｀□´/)/ パパにじゃないの
！しかも手伝わなあかんの！！」
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
という事で、なんでかわからへんけど、バレンタイ
ンのチョコを作るハメになってしまった。
チョコを作るときの一番の決めては、やはりチョコ
選び！もう少し早めに言ってくれれば、抜群のチョ
コを揃えとくのに・・・。
早速サンプラへ行き、見てみるとなんとかクーベル
チュールが売っていた。味見してみたけどやっぱり
味のバランスが悪い・・・。
クーベルチュールにもいろいろブランドがあって、全
く味も香りも違うんです。
まあ、贅沢は言ってられない、とりあえずビターと
ミルク２種類用意しました。
トリュフ作ります
生クリームを沸かしガナッシュを作ります。
湯煎にかけた、チョコレートに生クリームを一気に
いれます。湯煎のお湯はお風呂より熱いぐらいで。
間違っても沸騰したお湯にかけないように！分離
します。
一気に溶かそうとしない、気長に待ちます。
まぜるのもポイント分離しないように、小さな円を
描きながらゆっくり混ぜていきます。
ガナッシュができたら、冷蔵庫で一旦冷やし、絞
り袋にいれ丸っぽくしぼりだし、また冷蔵庫へ
上掛け用のチョコを作ります。
チョコはそのまま溶かすだけだと安定しないんで
す。死ぬほど硬くなったり、白くマーブル状になった
りして、美味しくなくなります。
という事で、テンパリングします。
まぶすやつです。
冷蔵庫から出した、ガナッシュを上掛け用の
チョコにくぐらせ、周りにまぶします。
私が 娘が作ったバレンタインチョコレート出来まし
た。
早速試食！
・・・。やっぱり違う、納得いかへん！
よし！燃えてきた(ノ｀Д´)ノ今度の休み、完璧なん
作るぞ！
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