カポナータ
先日、夜遅くに帰ると嫁さんが「おいしそーなズッキーニあったから買ってきてん！！ほかの食材もあるよー」と嬉しそうに言ってきました。何か嫌な予感・・・、お願い！！！やっぱり～
ということで、チョー簡単 カポナータ！
1.ナス、パプリカ、玉ねぎなどの野菜を同じ大きさにぶつ切り！
2.オリーブオイル、ニンニク、野菜を炒めます
3トマトホール缶を入れ、塩コショウで味付け、ひと煮立ちしたらもうOK!!
冷蔵庫でさまして一晩です！！
10分で鍋いっぱいのカポナータができます！！子どもも「たまんな～い」と喜んでました。
料理はほとんどしませんが、たまにすると楽しいです。